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Besonders empfehlenswert für Berufstätige! Zutaten für 2 Portionen:Für die Polenta: ½ Zwiebel 400 g Blattspinat 1 TL Olivenöl 500 ml klare Gemüsesuppe 125 g Maisgrieß (Polenta) 30 g Parmesan
Zutaten für die Sauce: 3 Paradeiser ½ Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 1 TL Olivenöl Salz, Pfeffer Basilikum 1 EL Joghurt (1 %)
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung im Büroalltag vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Polenta mit Blattspinat - Gesunde Rezepte