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Zutaten für 2 Portionen: 100 g Kartoffeln 50 g Karfiol 50 g Broccoli 50 g Karotten 50 g Lauch 20 g Vollkornmehl 1 Ei Salz, Pfeffer, Kräuter 2 EL Rapsöl Für den Joghurt-Dip: 250 g fettarmes Joghurt (1 %) Schnittlauch 2 Essiggurkerl 1 TL Senf etwas Zitronensaft
Gemüselaibchen können auch im Backofen auf Backpapier bei160°C ca. 20 Minuten gebacken werden. Als Beilage kann verschiedenes Gemüse serviert werden.
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Richtige Ernährung von Anfang an“ vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Gemüselaibchen mit Joghurtdip - Gesunde Rezepte