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Zutaten für 2 Portionen: 160 g Wurzelgemüse (Karotten, gelbe Rüben, Knollensellerie, Pastinaken), gewürfelt 60 g Zwiebeln 8 g Rapsöl 120 ml Gemüsefond Salz 25 g Butter 60 g feines Dinkelvollkornmehl 1 Ei 20 g Topfen 20 g Bergkäse, gewürfelt
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch. Für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Gemüselaibchen aus Brandteig - Gesunde Rezepte